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利益共享、风险共担
来源:http://www.lmpeople.cn 作者: * 发表时间 : 2017-12-31 15:15 * 浏览 :

在众多奶农忍痛倒奶和卖牛的当下,丁喜庭却在大规模买牛,让人不禁产生疑惑。道理很简单,因为市场有需求。丁喜庭说,1月19日,他刚刚以4.59元/公斤的价格卖给了蒙牛6吨多鲜奶,去年还与蒙牛签订了3年的购销合同,需求量也在加大,没理由不购置奶牛。

在丰宁,势头良好的奶牛养殖场不止春景奶牛养殖专业合作社一家,奶市整体依然保持平稳,不仅没有出现倒奶、卖牛现象,全县反而在近一个月内购进奶牛1000余头。

如果原奶质量不稳定,乳品生产将陷入窘境。丰宁一位不愿透露姓名的乳企负责人表示,蛋白质含量、菌落总数等指标对乳制品生产至关重要,如果原奶质量起起伏伏,一些企业就会通过添加剂增加蛋白质含量,以保证成品通过国家质量检测。

而这,全得益于丰宁去年以来对养殖小区的改造升级。红红火火的原奶生产,热火朝天的运输场面,让福贵牧场负责人牛福绵底气十足:原来这里是奶牛养殖小区,改造升级完毕后变成了b类牧场。随着规模扩大,实现了集约化经营,成本和发病率逐步降低,单头奶牛的产奶量逐步增大。目前在奶业低迷的情况下,基本没受到什么影响。

正是意识到散户饲养存在的缺陷及其面临的潜在风险,丰宁自2008年开始对奶牛养殖场进行了两次大规模提升改造,采取规模化集约化管理模式,舍弃小、散、差的养殖模式。

正值严冬时节,笔者一行来到丰宁大阁镇福贵牧场。一辆辆整洁的鲜奶车不断驶出场区,将鲜奶运往乳品企业。据场区负责人介绍,他们现在的奶牛存栏量达到了1000多头,每天牧场挤奶两次,产量在5吨左右,鲜奶依然供不应求。

此外,丰宁还委托中国农业大学动物科技学院编制完成了《奶源标准化生产技术规范》,聘请中国农大李胜利教授为奶业发展技术顾问,指导全县的优质奶源基地建设,快速实现奶牛集中养殖小区(牧场)上档升级,保证原奶质量稳定在较高的水平线上。

近日,笔者走进丰宁银河牧场,一股现代化的气息扑面而来。与一般养殖场的牛舍不同,这里的牛舍按奶牛年龄划分为分娩区、幼年区、中青年区等。在挤奶大厅,一批奶牛正伴着舒缓的音乐,通过自动化设备挤奶。我们的设备都是进口的,能自动对奶质进行监测,如果牛奶有问题,吸奶器将立即停止工作。银河牧场总经理杨宏博向笔者介绍,通过技术改造实现标准化生产,每滴奶都能满足乳品企业的要求。

谈及第一次规模化改造,张久德记忆犹新。2008年以前,丰宁很多奶牛养殖户都是在自家院子里或空闲地分户散养,夏天味儿大不说,抗风险能力差、防疫等难题也得不到及时解决,那时有3000多养殖户。之后,他们进行了规模化改造,整合成了如今的36个养殖小区,将这些养殖户的奶牛放到小区饲养,统一喂养、统一挤奶、统一销售,抗市场风险和疾病风险能力大增。

近一段时间,在进口奶激增的冲击下,我国原奶价格大跌,部分地区甚至出现牛奶比水还贱的现象。河北、山东、内蒙古等地,倒奶、杀牛现象时有发生。

截至目前,丰宁规模养殖小区(牧场)36个,全部实现规模集中饲养。牛奶品质优良,全部销往蒙牛、伊利、光明、承德畜牧场、三元等知名企业。其中,春景奶牛养殖专业合作社等15家产的鲜奶全销往蒙牛,而销往伊利的有11家、光明5家、承德畜牧场4家、三元1家,销售价格每公斤都能维持在4.5元左右。

传统的养殖模式,农户散养,乳企收购牛奶,养殖与加工分离,一旦原奶供应紧张,导致价格上涨,奶农便一头扎进繁荣的市场,奶牛养殖量与原奶供应量激增,随之而来奶价又会迅速下跌,最终奶农只能惨淡离场。

这样的分离模式,在丰宁早已被舍弃。在与知名乳品企业合作的道路上,我们已探索多年。丰宁奶业办管理股股长张久德说,近年来通过与蒙牛、伊利、光明等大企业合作,实现了从原料奶到企业生产端等环节无缝衔接,从而提供质量过硬的奶源,最终通过市场终端的品牌信誉,形成通畅的销售渠道。农企携手,利益共享、风险共担,为奶农筑起了一道市场风险防火墙。

而今,知名乳企要求越来越高,不仅要求原奶高品质,还要求其品质能保持平稳。丰宁众多养殖小区(牧场)意识到,这是他们的生命线,为了保证质量稳定必须采取标准化的生产模式。目前,牧场经营情况稳定,得益于长期标准化的质量控制。在五道营乡安营扎寨的中兴农牧场场长常征表示,日常管理中,他们对饲养管理要求特别严格,牛奶质量控制必须达到标准,否则不能出场。

第二次提升改造始于去年初,他们将养殖小区提升为现代化牧场。丰宁在国家开发银行贷款2亿元,选择24个养殖小区作为先期试点进行牧场化改造,通过补贴引领小区对圈舍、机械等硬件进行升级改造。与养殖小区相比,现代化牧场规模、硬件和养殖技术等方面均有了很大提升。养殖小区升级成牧场以后,脂肪、蛋白等各项指标比以前提高了一大截,鲜奶销路不成问题。丁喜庭说。

这一波奶源困局,受冲击最大的还是散户。华北电力大学经济与管理学院副教授孟明表示,国内奶源七成以上来自散户饲养,存在效率低下、物流成本高、潜在污染源多、牧草资源有限等一系列问题。于是,一些乳企便以卫生不达标、质量不合格为由拒绝收购。

但我国奶业的寒冬中,乳品大县河北丰宁奶市依然稳定,不仅未出现倒奶、卖牛等现象,其原奶甚至受到了市场追捧。丰宁奶市,为何风景这边独好?

近日,丰宁五道营乡春景奶牛养殖专业合作社负责人丁喜庭一口气购入了400头良种奶牛。

而在检测环节,丰宁同样不遗余力。近年来,该县成立农畜产品检验检测中心,购置了进口液相色谱仪等一系列先进仪器,实现鲜奶收购、奶制品出厂、奶制品销售多次检测,确保奶制品全程监管,保证了乳品质量的稳定。

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